SUSTAINABLE PACKAGING
讓咖啡的旅程，不止於一個紙箱。
咖啡匙與 Package+ 配客嘉合作導入循環包裝，讓配送使用的包材在完成一次任務後，可以被歸還、整理，再次投入下一次配送。
讓每一次咖啡配送，都多一次循環的可能。
理解風味
真正的風味，來自真正的理解。
理解咖啡
CLASS
咖啡學院
從理解開始，建立真正的咖啡專業。
咖啡匙以系統化知識結合實際操作，從感官、杯測、沖煮到品質評估，帶領學員理解風味背後的原因。
不只是學會怎麼做，更重要的是建立能夠持續判斷、分析與應用的專業能力。
KNOWLEDGE
知識匙
今天在咖啡匙，認識的不只是 Flying Pumas 的咖啡，也更認識了站在這些批次背後、親自來到現場分享的莊園團隊： Joel Villalta和Sebastián Villamizar 。 一杯咖啡在我們手上，往往只剩下品種、處理法與風味描述；但聽他們談起產地後，才更能理解，每個批次背後其實是一連串每天都要做的判斷：果實成熟得如何、當下的微型氣候如何、該給多少時間，又該在哪個時刻停...
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剛沖好的咖啡，最先吸引人的往往是強烈的香氣。溫度高時，揮發性分子容易擴散，花香、果香或烘焙香會特別明顯。 不過，剛沖好時溫度偏高，舌頭的熱感容易干擾味蕾對細節的分辨。隨著咖啡溫度逐漸降至溫涼（約 50°C 左右），原本被掩蓋的酸質與活潑的明亮感才會真正清晰浮現。此時繼續放涼，有些咖啡甚至會逐漸湧現像蜂蜜、熟水果或堅果般的豐富層次。 冰咖啡則是另一種截然不同的感官體驗。 這裡的變化主要來...
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Coffee People｜當了這麼多次評審，為什麼 Vicente 反而不急著替咖啡打分數？
這陣子，Vicente 老師又坐回不少熟悉的杯測桌前。 面對不同的產區、批次與競賽，每一次坐上評審席，心裡那件事始終沒有變： 在決定「我喜不喜歡」之前，得先把「我喝到了什麼」說清楚。 說真的，感官這件事很誠實——大腦根本沒辦法在同一個瞬間，既當一個冷靜的紀錄者，又當一個急著下定論的裁判。 當一個評審，真正重要的能力不是手速有多快、幾秒鐘給出分數，而是懂得把描述性分析跟情感性分析拆開來。 專注...
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